Pastel De Carne Y Verduras

Corta las pencas y cuécelas en agua con sal. Escúrrelas.
Lava bien las hojas de las acelgas y córtalas. Cuécelas en medio litro de agua durante 10 minutos. Una vez pasado ese tiempo escúrrelas.
Vuelve a ponerlas en el puchero con agua limpia y termina de cocerlas hasta que estén tiernas.
Escúrrelas y tritúralas en la batidora hasta obtener un puré espeso.
Sofríe la cebolla rallada y añade los dos tipos de carne picada, el puré de acelgas y la salsa de tomate. Después añade los huevos y mezcla todo muy bien.
Unta el molde elegido con un poco de aceite y cubre el fondo con las pencas. Rellena el resto del molde con la mezcla de carne y acelgas y cuece al baño María hasta que se cuaje bien.
Desmolda el pastel y sírvelo con un poco de puré de patatas.