Pastel de carne y verduras

Receta de pastel de carne y verduras

Delicioso acompañado con puré de patatas gratinado con mantequilla.

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¿Cómo hacer pastel de carne y verduras?

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Corta las pencas y cuécelas en agua con sal. Escúrrelas. Lava bien las hojas de las acelgas y córtalas. Cuécelas en medio litro de agua durante 10 minutos. Una vez pasado ese tiempo escúrrelas. Vuelve a ponerlas en el puchero con agua limpia y termina de cocerlas hasta que estén tiernas. Escúrrelas y tritúralas en la batidora hasta obtener un puré espeso. Sofríe la cebolla rallada y añade los dos tipos de carne picada, el puré de acelgas y la salsa de tomate. Después añade los huevos y mezcla todo muy bien. Unta el molde elegido con un poco de aceite y cubre el fondo con las pencas. Rellena el resto del molde con la mezcla de carne y acelgas y cuece al baño María hasta que se cuaje bien. Desmolda el pastel y sírvelo con un poco de puré de patatas.

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